Cocina creativa de Víctor Gutiérrez, en Salamanca, con ternera morucha, vegetales, papada ibérica y un mestizaje de aliños
Recetas GastroMerca viaja a Salamanca, de la mano de Mercasalamanca, para preparar unas creativas recetas en el restaurante de Víctor Gutiérrez, con una estrella Michelín desde 2004, la más longeva de Castilla y León, y [...]
Ortiguillas de mar, parecen algas pero son un marisco de alto valor gastronómico
Se llaman ortiguillas porque, como las ortigas, son urticantes y marinas por su origen. Parecen un alga pero son un organismo animal y su nombre científico es Anemonia sulcata. La propiedad urticante la pierden cuando [...]
Fresco y dulce: el postre de Mercasturias, Kiwiastur y Casa Marcial
Recetas GastroMerca se traslada en esta ocasión hasta el corazón de Los Picos de Europa para preparar una receta de la mano de Mercasturias, Kiwiastur y el Restaurante con dos Estrellas Michelin Casa Marcial. Allí [...]
Mercamálaga y Restaurante Casa de Botes cocinan pintarroja (PARTE 2)
En esta segunda entrega, el Restaurante Casa de Botes preparó un plato de caldillo de pintarroja. Mercamálaga se une así a un proyecto que quiere poner en valor los mejores productos, en cada época del año, [...]
Mercamálaga y Restaurante Casa de Botes cocinan calamar relleno de ortiguillas (PARTE 1)
Mercamálaga se ha unido al programa Recetas 'Gastro Merca', que promueve Mercasa en todo el país, para promocionar recetas locales de cara el consumo de productos frescos. Con cocineros y productos autóctonos, se fomenta además [...]
Pescado fresco y de temporada en Restaurante Cañabota con Mercasevilla
Recetas GastroMerca continúa con su viaje por la Red de Mercas de España y, en esta ocasión, llega hasta la capital andaluza de la mano de Mercasevilla, donde la cercanía del mar se nota en [...]