Cherne, un gran pez canario para presentaciones variadas, sencillas y de alta gastronomía

2019-07-25T14:22:51+02:00 30/01/2019|Categorías: Colaboraciones|

El cherne es un pez de gran tamaño que puede llegar a medir dos metros y pesar hasta cien kilos, aunque los ejemplares que llegan al mercado suelen ser bastante más pequeños, considerándose ya hermosos los que tienen la mitad de estas dimensiones. Habitan en las aguas atlánticas, por lo que gustan de las del litoral [...]

Mosaico canarii con el chef Daniel Orihuela en la playa de Las Canteras

2019-01-30T13:48:10+02:00 28/01/2019|Categorías: Videorecetas|

Recetas GastroMerca viaja hasta Las Palmas de Gran Canaria, de la mano de Mercalaspalmas, para aproximarnos a la gastronomía canaria, gracias a una preparación muy especial de Daniel Orihuela, el chef del Hotel Cristina, en la playa de Las Canteras. Una receta en la que tienen importancia destacada tanto los contenedores como los contenidos, formando parte [...]

El kiwi español, con un gran futuro por delante

2019-07-25T14:24:50+02:00 24/01/2019|Categorías: Colaboraciones|Etiquetas: |

Siempre hubo kiwis en China y por eso su nombre científico es Actinida chinensis. A principios del siglo XX llegó a Nueva Zelanda porque una profesora, Isabelle Fraser, preocupada por la educación oriental hizo un viaje a China, en donde observó una planta que, en estado salvaje, trepa por los arboles próximos como si fuesen lianas. [...]

Carne de Morucha de Salamanca, calidad y excelencia con Indicación Geográfica Protegida

2019-01-22T08:33:43+02:00 22/01/2019|Categorías: Sin categoría|

Es una raza muy rústica, explotada en régimen extensivo y casi exclusiva de la provincia de Salamanca, en donde tiene su origen identificado con las cuencas de los ríos Yeltes y Huebra, en el denominado Campo Charro. El núcleo principal de esta raza está en la provincia de Salamanca, aunque por sus cualidades de adaptación al [...]

Cocina creativa de Víctor Gutiérrez, en Salamanca, con ternera morucha, vegetales, papada ibérica y un mestizaje de aliños

2019-01-11T07:37:32+02:00 11/01/2019|Categorías: Sin categoría|

Recetas GastroMerca viaja a Salamanca, de la mano de Mercasalamanca, para preparar unas creativas recetas en el restaurante de Víctor Gutiérrez, con una estrella Michelín desde 2004, la más longeva de Castilla y León, y dos Soles otorgados por la Guía Repsol. Su colaboración con las Recetas GastroMerca incluye dos preparaciones, una sopa de remolacha con [...]