Cherne, un gran pez canario para presentaciones variadas, sencillas y de alta gastronomía
El cherne es un pez de gran tamaño que puede llegar a medir dos metros y pesar hasta cien kilos, aunque los ejemplares que llegan al mercado suelen ser bastante más pequeños, considerándose ya hermosos los que tienen la mitad de estas dimensiones. Habitan en las aguas atlánticas, por lo que gustan de las del litoral [...]