No se le ha hecho justicia al mejillón. Creo que la principal razón es que se obtiene con facilidad, porque si nos atenemos a su valor gastronómico debería ser un marisco caro y si nos fijamos en sus propiedades nutricionales podría ser carísimo por su elevado contenido en vitaminas, minerales y ácidos grasos omega 3. Por [...]

Es cierto que la carne más sabrosa de cualquier animal, es la que está pegada al hueso y en el caso del vacuno, en ninguna pieza se cumple esta condición como en el rabo, por eso es seguro que su guiso fuese una utilización muy precoz. Este plato tiene algunas connotaciones que hacen pensar que su [...]