Carnes, pescados y verduras de Mercazaragoza en las recetas de Javier Arruga, desde el restaurante Milenium

2019-10-03T11:34:53+02:00 03/10/2019|Categorías: Videorecetas|Etiquetas: |

En el barrio del Actur, en Zaragoza, Javier Arruga ofrece en su restaurante Milenium una gran variedad de tapas y platos de menú muy valorados, con una amplia oferta de pescados y mariscos frescos, carnes y verduras procedentes todos ellos de Mercazaragoza. En este restaurante hace parada el viaje por España de Recetas GastroMerca, de la [...]

Huevas de merluza confitadas, la propuesta del chef Álvaro Garrido con productos de Mercabilbao

2019-09-23T13:33:00+02:00 23/09/2019|Categorías: Videorecetas|Etiquetas: |

El viaje de Recetas GastroMerca por la geografía española de la Red de Mercas hace parada en Bilbao, de la mano del chef Álvaro Garrido, que nos propone huevas de merluza confitadas, con productos de Mercabilbao. Este chef, con una estrella Michelín, tiene su restaurante Mina justo enfrente del Mercado de la Ribera, en una localización [...]

Receta GastroMerca de Sebastián Romero desde Valencia: sardinas marinadas con fruta de temporada, gazpacho de cerezas y caviar de Bobal

2019-07-25T13:30:18+02:00 18/07/2019|Categorías: Videorecetas|

Una mezcla de imaginación, sabor y cultura mediterránea coinciden en la propuesta, a Recetas GastroMerca de Sebastián Romero, chef del Restaurante La Sequieta, situado en la localidad de Alaquás, en la provincia de Valencia. Una receta con productos frescos procedentes de Mercavalencia, de sardinas marinadas con fruta de temporada, gazpacho de cerezas y caviar de Bobal, [...]

Un plato de vegetales de temporada y un arroz meloso con atún y cebolla componen el menú de María José San Román para Receteas GastroMerca

2019-07-25T13:47:23+02:00 09/07/2019|Categorías: Videorecetas|

La chef y restauradora María José San Román, galardonada con 1 estrella Michelín y 2 soles Repsol, aporta su experiencia y su pasión por los alimentos frescos españoles más emblemáticos en las dos recetas elaboradas para Recetas GastroMerca, con productos de temporada procedentes de Mercalicante. Unas recetas elaboradas en el restaurante Monastrell, de María José San [...]

Calamar en salmuera, una receta de pescadores de Mallorca elevada a alta cocina por Miquel Calent

2019-07-25T13:36:42+02:00 01/07/2019|Categorías: Videorecetas|

El chef Miquel Calent confiesa en este vídeo de Recetas GastroMerca que su propuesta de calamar en salmuera la aprendió de unos pescadores de Mallorca, que secaban los primeros calamares que capturaban en el mástil del barco y los aliñaban con productos de temporada. Con la misma filosofía, elevada a alta cocina, prepara su receta Miquel [...]

Mejillones en escabeche de cítricos con sopa vegetal, la propuesta de Lucia Freitas para la receta de Mercagalicia

2019-07-25T13:37:04+02:00 25/04/2019|Categorías: Videorecetas|

Mejillones en escabeche de cítricos con sopa vegetal, la propuesta de Lucia Freitas para la receta de Mercagalicia El viaje por España de Recetas GastroMerca llega a Santiago de Compostela, de la mano de Mercagalicia, para hacer parada en el restaurante A Tafona, con una estrella Michelin, en el que la chef Lucia Freitas apuesta por [...]

Rabo de toro clásico y salmorejo innovador, las propuestas del chef Juanjo Ruiz desde Mercacórdoba para Recetas GastroMerca

2019-07-25T13:37:25+02:00 09/04/2019|Categorías: Videorecetas|

En un tiempo marcado por la innovación constante, el chef Juanjo Ruiz apuesta en su cocina, desde el restaurante cordobés La Salmoreteca, por una potenciación de lo local, por la vuelta a los orígenes como elemento diferenciador y realmente vanguardista. Sostiene este chef que en las recetas más antiguas están muchas veces todos los sabores más [...]

Seis recetas creativas de Marcos Pedraza que reflejan la cultura gastronómica de costa, sierra, valle y vega en Granada

2019-07-25T13:39:18+02:00 15/03/2019|Categorías: Videorecetas|

El viaje por España de Recetas GastroMerca hace una parada muy especial en Granada, de la mano de Mercagranada, para entrar en la cocina del restaurante Ruta del Veleta. Marcos Pedraza, chef de referencia dentro de la cultura gastronómica que combina la costa, la sierra, el valle tropical y la vega de Granada, se aventura con [...]

Ensalada de cardo rojo con alcachofa y trufa, la propuesta navarra de Koldo Rodero para Recetas GastroMerca

2019-07-25T13:39:47+02:00 12/03/2019|Categorías: Videorecetas|

Ensalada de cardo rojo con alcachofa y trufa. Esta es la propuesta de Koldo Rodero para Recetas GastroMerca, en su parada en Pamplona, de la mano de Mercairuña, el gran mercado mayorista de alimentación fresca de Navarra. Los ingredientes elegidos por este chef, que cuenta con una estrella Michelín, no pueden ser más representativos de la [...]

Mosaico canarii con el chef Daniel Orihuela en la playa de Las Canteras

2019-01-30T13:48:10+02:00 28/01/2019|Categorías: Videorecetas|

Recetas GastroMerca viaja hasta Las Palmas de Gran Canaria, de la mano de Mercalaspalmas, para aproximarnos a la gastronomía canaria, gracias a una preparación muy especial de Daniel Orihuela, el chef del Hotel Cristina, en la playa de Las Canteras. Una receta en la que tienen importancia destacada tanto los contenedores como los contenidos, formando parte [...]