La pesca del atún se hizo siempre, y se sigue haciendo, por el sistema de almadrabas (palabra árabe que significa “lugar donde se golpea”) y que, a pesar de los años transcurridos, sigue estando vigente con pequeñas modificaciones. Todos los años al llegar la primavera comienzan los atunes su viaje, desde las costas noruegas, en las [...]
La aventura Recetas GastroMerca viaja hasta la Región de Murcia, de la mano de Mercamurcia, para conocer sus productos frescos más típicos y con los que se pueden preparar tapas de salazones tan sabrosas e innovadoras como las que nos muestra el chef Pablo González, del Restaurante Cabaña Buenavista. ¡Las posibilidades de trabajar con las [...]
Con productos frescos y de temporada, procedentes de la Red de Mercas, se elaboran las mejores recetas. En casa y en los restaurantes con mayor prestigio. En este caso, Mario Sandóval, chef del restaurante Coque, en Madrid, elabora una tapa para Mercasa con gambas rojas, patatas y hortalizas de temporada. INGREDIENTES Para 10 raciones Patata, 2 [...]